Vinho & Eu: O vinho como símbolo das comemorações
Vinho & Eu
O vinho como símbolo das comemorações
Poucas bebidas exercem tanto fascínio a tantas pessoas distintas como o vinho. Por muito tempo, o vinho permaneceu no imaginário dos brasileiros como uma bebida ligada à elite, provavelmente por causa do alto custo dos vinhos importados e da escassa produção brasileira, que também acabava sendo de baixa qualidade. Porém, décadas de investimento dos produtores nacionais e valores mais aceitáveis para a aquisição de vinhos importados levaram os brasileiros a consumirem vinhos com uma frequência maior do que no passado.
A diversidade de vinhos é longa. Tinto, branco, rosé, frizante, espumante e todas as variações dentro de cada categoria fazem do vinho uma bebida capaz de agradar diferentes pessoas com os mais diversos paladares. Mas, uma coisa é certa, independentemente da predileção por um ou outro tipo de vinho, todas as pessoas relacionam essa bebida a momentos de celebração. Seja em uma grande festa ou em uma comemoração íntima, o vinho sempre estará presente como o elemento que simboliza aquele momento especial.
Essa correlação entre o vinho e celebrações em geral se originou no século XVIII, quando o comércio de vinhos se intensificou consideravelmente na Europa, sobretudo após o incremento da produção obtido com as novas técnicas implementadas pelos monges durante a Idade Média (veja a coluna de fevereiro). Nasceu na região vinícola de Bordeaux o conceito de vinhos finos, com atenção à seleção das melhores cepas, ao sistema de drenagem dos vinhedos, à precisão no amadurecimento das vinhas e, claro, um grande cuidado nas adegas. Desta forma, a produção dos vinho finos, com uma qualidade bem superior em relação àquela dos vinhos da época, passou a ganhar escala, com o consequente aumento dos preços desses vinhos. Os grand crus de Bordeaux chegaram a ver os preços de seus rótulos valorizarem em três vezes em relação aos rótulos comuns de outros produtores.
O fato de ser um dos maiores produtores de vinhos do mundo na época também fez da França o país disseminador da imagem do vinho como a bebida símbolo de status e elegância. Não havia um banquete da corte que não fosse regado aos vinhos finos que começavam a ser produzidos naquele período. O glamour que o vinho exercia sobre a elite francesa do século XVIII se manteve ao longo dos séculos, se estendendo às mesas de pessoas comuns do século XXI. Não há uma celebração importante que não seja acompanhada de um vinho, embora esteja se intensificando também o consumo de vinhos em refeições quotidianas. Atualmente, é possível encontrar bons rótulos de vinho na casa dos R$ 30,00, mas claro que rótulos mais prestigiados, de terroirs específicos e produção limitada, custam milhares de reais, sendo que alguns chegam a centenas de milhares de reais.
Independentemente do seu paladar – e do seu bolso – o vinho certamente estará presente na sua próxima comemoração, profissional ou pessoal. Um brinde a esse convidado sempre muito bem-vindo em todas as nossas festas!
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