Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’ – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês -, a chef Sol Nunes, do restaurante Pérgula, se une ao chef Marcelo Corrêa Bastos do restaurante Jiquitaia, localizado em São Paulo.

Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos chefs contará com deliciosas receitas preparadas a quatro mãos, com combinações criativas e originais, e harmonizadas com vinhos selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda. O evento acontece no restaurante Pérgula, no dia 29 de agosto, às 19h, e promete uma jornada de sabores.

O Wine Dinner se inicia com quatro aperitivos: carne de onça de atum, cebola branca, raiz forte e torrada de centeio; mini pastel de galinhada; vieira grelhada com vinagrete de algo negro e farofa crocante; e “Prensadinho de Mapará”. Em seguida, os chefs oferecem como entrada uma mousse de queijo da canastra com legumes marinados em especiarias.

O primeiro prato é um Peixe no vapor com mandioca cozinha em dashi e saquê com ovas de salmão. Já o prato principal é uma picanha de cordeiro com molho de semente de abóbora, pirão de leite e jiló glaceado.

Para finalizar, o jantar harmonizado termina com uma sobremesa deliciosa: mini bolo de churros recheados com doce de leite e sorvete de canela.

HARMONIZAÇÃO

A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste jantar a quatro mãos. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles, Contessa Carola Millesimato Brut, da Itália; Pedras da Quinta Classic Chardonnay, do Brasil; Vistalba Tomero Rosé; Santa Julia Textual Caladoc e Estancia Mendoza Dulce, da Argentina.

Copacabana Palace, A Belmond Hotel

• Avenida Atlântica, 1.702
• Reservas: [email protected] ou 21 25487070
• Data: 29 de agosto de 2025
• Horário: a partir das 19h
• Menu harmonizado: R$495 + 10% por pessoa

*Durante o período o menu à la carte não estará disponível.