Com raízes italianas e árabes, Flavia Amad representa a nova geração da gastronomia argentina, combinando sensibilidade, técnica e propósito. Sua cozinha parte de um olhar estacional e sustentável, em que cada ingrediente tem uma história e cada prato revela o território mendocino de maneira poética e precisa.

“A cozinha me fala em um nível mais profundo do que simplesmente preparar comida. É uma forma de expressão, de transformar o cotidiano em memória”, afirma a chef.

Formada pelo Le Cordon Bleu de Miami, Flavia construiu sua trajetória entre Argentina, Estados Unidos e Nova York, onde trabalhou com ícones da gastronomia internacional como Keith McNally, Riad Nassar e Lee Hanson, em restaurantes como Balthazar, Pastis e Minetta Tavern. Atualmente, lidera dois dos restaurantes mais premiados da Argentina, ambos recomendados pela Guia Michelin em 2023 e 2024, e que se destacam por práticas de sustentabilidade e inovação culinária — valores que renderam à Osadía de Crear uma Estrela Verde Michelin em 2025.

No jantar do Botanique, Flavia apresentará um menu autoral que une o terroir andino à filosofia de bem-estar e natureza da Serra da Mantiqueira, encerrando a temporada com uma celebração de cores, texturas e emoções.

“Fechar a Primavera do Paladar com uma chef da Susana Balbo Winery é simbólico. A Flavia representa o refinamento e a consciência que definem o novo momento da gastronomia latino-americana”, afirma Marcus Serejo, diretor-geral do Botanique Hotel Experience.

Patrocinada pela Prime You, empresa pioneira no compartilhamento de jatos, helicópteros, imóveis e veículos de luxo — fundada por Marcos Matta, também sócio do Botanique —, a Primavera do Paladar consolidou-se como uma das experiências gastronômicas mais exclusivas do Brasil, conectando a Mantiqueira à excelência internacional da Relais & Châteaux Latin America.

Sobre a Susana Balbo Winery

Fundada em Mendoza, Argentina, da Susana Balbo Winery é uma das mais premiadas vinícolas da América Latina e referência mundial em enoturismo e gastronomia. Criada pela enóloga Susana Balbo, primeira mulher a assumir o posto de winemaker na Argentina, a vinícola é reconhecida por unir tradição e inovação, com forte compromisso com a sustentabilidade e o empoderamento feminino.

O complexo abriga dois restaurantes — Osadía de Crear e La VidA — ambos comandados por Flavia Amad e celebrados pela Guia Michelin em 2023 e 2024. Em 2025, Osadía de Crear conquistou uma Estrela Verde Michelin por suas práticas sustentáveis, enquanto La VidA passou a integrar oficialmente a coleção Relais & Châteaux. Localizada aos pés da Cordilheira dos Andes, a Susana Balbo Winery combina hospitalidade, vinhos de excelência e alta gastronomia, reafirmando o protagonismo da Argentina na cena mundial do vinho e da cozinha contemporânea.