Com a chegada do inverno na próxima sexta-feira, dia 20 de junho, as noites mais frias ganham um sabor especial no rooftop mais bonito de São Paulo. O Seen São Paulo Restaurant & Bar, conhecido por sua vista panorâmica e atmosfera cosmopolita, convida os amantes da boa mesa a curtirem a estação com uma experiência gastronômica exclusiva: um menu harmonizado em cinco tempos, com vinhos nacionais e internacionais.

A experiência tem curadoria do sommelier Adryan Anjos em harmonia com os pratos criados pela chef Gizely Rocha. Entre eles, charuto crocante de lagosta (ou palmito, na versão vegetariana), massa fresca com espuma de parmesão, rabada desfiada e sal negro, e uma sobremesa surpreendente: barra de chocolate dourada recheada com ganache de manga, maracujá e framboesa, finalizada com um clássico Sauternes francês.

As opções vegetarianas estão presentes em todos os tempos, e cada prato chega à mesa acompanhado por um rótulo escolhido para criar contraste ou continuidade de sabores. Uma boa pedida para quem quer aproveitar o inverno paulistano com vista para a cidade e tempo para saborear cada detalhe.

Amuse-bouche de charuto crocante de lagosta, maionese de limão e brotos harmoniza com espumante nacional Brut Nature Champenoise, da Vinícola Cannion (RS)

Confira o menu completo:

• Amuse-bouche
  Charuto crocante de lagosta, maionese de limão e brotos
  Vegetariano: charuto crocante de palmito, maionese de limão e brotos
  Harmonização: Espumante Brut Nature Champenoise – Vinícola Cannion (Brasil)
  Método tradicional, 24 meses de maturação, com Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico.
• Couvert
  Brioche de mandioquinha de fermentação natural acompanhado com manteiga de maracujá e flor de sal
  Harmonização: Espumante Brut Nature Champenoise – Vinícola Cannion (Brasil)
• Entrada
  Carpaccio de berinjela defumada, vinagre Jerez, farofa crocante, coalhada e mix de brotos
  Vegetariano: carpaccio de berinjela defumada, vinagre Jerez, farofa crocante, coalhada e mix de broto, acompanhado com baguete de fermentação natural
  Harmonização: Les Chant Des Sirènes – Bordeaux, França
  Blend de Sauvignon Gris e Souvignier Gris, fermentado em inox com as borras.
• Prato principal
  Massa fresca com espuma de parmesão, rabada desfiada e sal negro
  Vegetariano: linguine de cogumelo com fonduta de parmesão e pimenta do reino
  Harmonização: Ottobucce Rosso DOC – Piemonte, Itália
  Blend de oito uvas, incluindo Barbera, Dolcetto, Merlot e Syrah.
• Sobremesa
  Barra de chocolate dourada de milho torrado, recheada com ganache de manga, maracujá e framboesa
  Harmonização: Sauternes – Bordeaux, França
  Vinho doce clássico com Semillon e Sauvignon Blanc.

Menu Harmonizado Seen São Paulo

End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

Data: a partir de 22 de maio de 2025

Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h

Valor do menu harmonizado: R$ 840 (por pessoa)

Reservas: (11) 3146-5922 | seen@tivolihotels. com

SEEN São Paulo

End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h

Site: seensp. com

Instagram: SeenSaoPaulo

Sobre o SEEN São Paulo

Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca “by Olivier”, o restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável. A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Heitor Marin apresenta suas criações únicas.