No Baio, sob o comando do chef Tuca Mezzomo, será servido um menu exclusivo em cinco tempos, que propõe uma imersão nos sabores do Sul do Brasil reinterpretados com técnicas modernas e ingredientes brasileiros. Destaque para o prato principal com opções como wagyu grelhado com mousseline de mandioquinha e trufas, e peixe branco confitado com espuma de couve-flor e nage de capim-limão. O menu completo pode ser harmonizado com vinhos selecionados, realçando cada etapa da refeição.

Já no L40, restaurante localizado no 40º andar e comandado pelo chef executivo Thomaz Leão, o menu de Dia dos Namorados será oferecido nos dias 12, 13 e 14 de junho, combinando influências internacionais com ingredientes brasileiros. O jantar em cinco tempos inclui ostras frescas com granita de capim-limão e caviar, crudo de atum com mel de abelha nativa, pargo confit com mil folhas de batata e trufas, cordeiro braseado com arroz de spanakopita e, para finalizar, semifredo de sakura com chocolate ruby e yuzu.

A experiência do menu completo no Baio está disponível exclusivamente na noite de 12 de junho, ao valor de R$ 650 por pessoa sem harmonização ou R$ 950 com harmonização completa de vinhos em cinco tempos. No L40, o menu estará disponível por R$ 550 por pessoa, de 12 a 14 de junho. Opções vegetarianas podem ser solicitadas com antecedência, e as reservas devem ser feitas previamente diretamente com o W São Paulo, mediante disponibilidade.

Baio Cozinha Sulista – W São Paulo

Endereço: Rua Funchal, 65 – 23º andar – Vila Olímpia, São Paulo (SP)
Horários: Todos os dias

L40 Cozinha de Latitude – W São Paulo

Endereço: Rua Funchal, 65 – 40º andar – Vila Olímpia, São Paulo (SP)
Funcionamento de segunda à sábado, das 17h30 à 01h.